Chef Series 8 Zoll Damast Kochmesser Gyuto 20 cm AUS-10

Klingenlänge: 8 Zoll / ca. 20 cm
Klinge: AUS-10, 67 Lagen Damast
Härte: 62+ HRC
Griff: Full Tang, G10

72,72 € 51,65 €

Fürs Schneiden, Wiegen, Hacken und Würfeln von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst.

- 1 +

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Kategorien : Chef Series

SKU : DAM-CHE-118

Chef Series Kochmesser – Beschreibung

Das Chef Series 8-Zoll Damast-Kochmesser Gyuto ist ein Küchenmesser mit Klinge aus japanischem AUS-10-Stahl in 67 Lagen und Full-Tang-Griff aus G10. Mit rund 20 cm Klingenlänge liegt es für Schneiden, Hacken und Würfeln von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst in der Hand und wird in der Rocking-Bewegung geführt.

Der Schneidkern ist vakuum-wärmebehandelt und auf 62+ Rockwell gehärtet, von Hand auf etwa 12 Grad pro Seite geschliffen und spiegelpoliert. Der dreifach vernietete Griff verjüngt sich nicht und bleibt formstabil.

Chef Series Kochmesser – Eigenschaften

AUS-10 Schneidkern mit 67 Lagen
Der Kern aus japanischem Stahl trägt den Schliff, die Lagen stützen die Klinge im Alltag.
12 Grad Schliff pro Seite
Der feine Winkel lässt die Klinge mit wenig Widerstand durch Schnittgut gehen.
Full-Tang-Griff aus G10
Die durchgehende Klinge mit drei Nieten gibt beim Führen sicheren Halt.